專家組在對我校食堂進行食品生產(chǎn)安全專項檢查
根據(jù)市教委“做好2014年高校食品安全工作的有關(guān)要求”，5月7日上午2014年上海高校春季食品安全專項檢查專家組對我校食堂進行了食品生產(chǎn)安全專項檢查。震旦教育集團后勤領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)院分管領(lǐng)導(dǎo)以及后保處相關(guān)同志全程陪同。
檢查組先后對食堂內(nèi)部各個操作現(xiàn)場、環(huán)境衛(wèi)生、冰箱存貨、食品留樣、三庫管理等情況進行了全面細(xì)致的現(xiàn)場檢查與詢問，又對我校食堂管理制度、臺賬記錄、餐廚垃圾規(guī)范處置，尤其對原材料采購索證索票情況進行了原史記錄的材料查閱等全面檢查。
在之后的反饋會上檢查組組長、同濟大學(xué)后勤集團副總經(jīng)理耿政松認(rèn)為學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)對食堂食品安全工作高度重視，進步比較大；現(xiàn)場管理基本到位，各項工作比較規(guī)范；各類規(guī)章制度健全。對存在的問題提出了整改意見，比如合理調(diào)整洗碗間布局，減少兩次污染；食品添加劑使用記錄需進一步完善，領(lǐng)用與剩余要有記錄。同時要求食堂按照“六T實務(wù)”管理要求，對食堂加強精細(xì)化管理，重要部位的技防布點等具體工作提出了整改意見。專家組對本次檢查結(jié)果給予了較高的評價，認(rèn)為我校的食堂管理和食品安全工作相比較在民辦高校中做的比較好，是走在前列的。
反饋會上杜校長代表學(xué)校對教委以及專家組表示了感謝，對專家組提出的問題，要求后勤人員在思想上必須高度重視，要仔細(xì)落實整改措施，自覺履行食品安全衛(wèi)生規(guī)定，把震旦學(xué)院食堂管理和食品安全工作做的更好。
通過本次檢查，后勤保衛(wèi)處也將針對存在的薄弱環(huán)節(jié)不斷加強管理，通過調(diào)動職工的積極性和發(fā)揚主人翁意識來充分發(fā)揮大家的主觀能動性，提升服務(wù)水平，為全校師生提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的餐飲服務(wù)。
(后保處 金周偉)