為深化職業(yè)教育改革，推動(dòng)人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求精準(zhǔn)對(duì)接，經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)24級(jí)高本貫通班、五年一貫制2491班學(xué)生近期分批赴滬上多家高端酒店開展認(rèn)知實(shí)習(xí)。

分層實(shí)踐：打造階梯式能力成長鏈

本次酒店管理認(rèn)知實(shí)習(xí)采用“分批次、多場景、全崗位”實(shí)現(xiàn)一體化設(shè)計(jì)：  

24級(jí)酒店高本貫通班學(xué)生本學(xué)期深入靜安洲際、上海麗晶酒店，完成餐飲服務(wù)、客房運(yùn)營等核心崗位認(rèn)知；五年一貫制2491班學(xué)生拓展至波特曼麗思卡爾頓、靜安瑞吉等4家酒店，體驗(yàn)前廳管理、客戶服務(wù)應(yīng)急處理等職業(yè)技能。  

學(xué)生表示，從學(xué)習(xí)調(diào)酒拉花到操作客房智能管理系統(tǒng)，真實(shí)場景讓我們體會(huì)到數(shù)字化對(duì)酒店服務(wù)的革新力量。

認(rèn)知體驗(yàn)：重構(gòu)能力導(dǎo)向教學(xué)場景  

在OBE（成果導(dǎo)向教育）理念引領(lǐng)下，實(shí)習(xí)聚焦崗位核心能力重塑教學(xué)：  

1.餐飲部——學(xué)生化身“服務(wù)設(shè)計(jì)師”，從餐桌美學(xué)布局、咖啡調(diào)制到客戶需求預(yù)判，實(shí)踐精細(xì)化服務(wù)全流程；  

2.客房部——在布草折疊與智能清潔設(shè)備操作中，領(lǐng)悟“細(xì)節(jié)決定體驗(yàn)”的服務(wù)真諦；  

3.前廳部——通過模擬酒店管理信息系統(tǒng)操作、客訴處理演練，掌握數(shù)字化時(shí)代的溝通藝術(shù)與管理智慧。

認(rèn)知實(shí)習(xí)是打通校企協(xié)同育人的“第一公里”，標(biāo)志著我校OBE模式下的產(chǎn)教融合實(shí)踐邁入新階段。酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)將持續(xù)以OBE理念優(yōu)化課程地圖，通過“理論+場景化實(shí)操”的立體化教學(xué)，實(shí)現(xiàn)從“輸入式教學(xué)”向“產(chǎn)出型培養(yǎng)”的轉(zhuǎn)型。同時(shí)，聯(lián)合高星級(jí)酒店集團(tuán)，通過“雙導(dǎo)師制”，動(dòng)態(tài)追蹤學(xué)生成長軌跡，精準(zhǔn)匹配企業(yè)人才需求，為區(qū)域酒店行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。